El betabel está considerado como una hortaliza de raíz, aunque en realidad se trata de un tallo engrosado bulboso. Es un alimento nutritivo y muy utilizado en ensaladas y jugos. El jugo tiene importantes cantidades de minerales calcio hierro magnesio fosforo potacio,sodio y cobre Vitaminas C tiamina rivoflavina mejora el flujo de la sangre ayuda en el control de la diabetes y ayuda a mejorar el flujo intestinal, esenciales para la salud del organismo.